餅つき
叔父が毎年餅つきを計画してくれるので，楽しみにしています。12月の毎日は，餅つきまで頑張ろう，みたいな気分です。朝8時に着いたのに，もう2臼ついてありました。大量のもち米を冷たい水でとぐことを含め，前日から大変なことになっているのだろうと思います。
おはようございます。今年もお世話になります，とあいさつすると，「ほいっ」と缶ビールが渡されます。そうなんです。朝から飲み放題です(笑。もっとも一番大事なのは餅つきなので，それが終わるまでは，しっかり力仕事ができる程度にセルフコントロール。
ボケの狂い咲きだそうです。
お米を蒸かす間は，いろいろやっています。息子は，いとこからチューバの試奏をさせてもらいました。肺活量が要りますし，タイミングをしっかり意識しないと音が遅れてしまうようです。
ここの餅つきは，こねる作業にほとんどの時間を使います。これがなかなか根気がいる力仕事です。手合わせも最小限で，なるべく餅に水を付けないように心がけます。最初に返すときなどは，熱くて熱くて，しかも餅が臼に張り付くので手合わせには気合が必要です。水を使うと作業は楽になりますが，餅がゆるくなり，カビが生えやすいんだそうです。ほとんど餅の状態になるまでこねて，最後に仕上げでつきます。
ほとんどがのし餅になるのですが，アンピンといわれる粒あんを包んだもの，からみ餅なども作ります。つきたてを大根おろしに和えたからみ餅は絶品で，おいしすぎて喉に詰まらせないように注意が必要。
最後に2回分の4升をかき餅にします。乾燥させたミカンの皮，青のり，落花生，塩，重曹などを混ぜ込んで作ります。この分量もその家によって違うのですが，叔父の家のかき餅は美味しいと評判です。僕は味や香りに品がある，と思います。
温かい室内に入ると，おでんや，手作りのこんにゃく(コンニャクイモは群馬の名産です)や，炭火で焼いたホルモンや，ゆでたてのうどん(そばアレルギーの子もいるので)や…。体が温まると酔いが一気に回る気がします。僕は大抵床に座り込んでうたた寝してしまいます(照。
おじちゃん，毎年ありがとうございます。
コメントありがとう