塩辛 | ハウスクリーニング日記

塩辛

2018年7月6日 [趣味？]

先週土曜日，角上で刺身用で小ぶりのスルメイカを買いました。ものすごく暑い日でしたが，店内大混雑でした。

4杯を丸のまま買い，胴体のみ刺身に作り，エンペラとゲソを使って塩辛を仕込みました。足したのは塩と味噌のみ。市販の塩辛は添加剤の味が邪魔して嫌い。手前味噌ですが，だれでも自分でできるこの味がベストだと思います。

日本酒あるいは白米にベストマッチです。

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私どもは群馬県高崎市でハウスクリーニング店を営業しています。普段伺うのはこの二人です。手が足りない，どちらかの都合がつかないなどの場合に友人に応援を頼みますが，基本的にはこの二人です。

右が店長(兄)です。メインサイト，ブログなどWEB関係も担当しています。前橋市出身，妻，息子と3人家族です。弟は妻と二人で安中に住んでおります。

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